A fűszerpaprika termesztése

Az egészséges táplálkozásban mind nagyobb szerep jut a természetes eredetű ételízesítőknek, festékanyagoknak, melyek kedvezően befolyásolják a táplálkozást, a közérzetet, végeredményben az ember egészségét. Ilyen tényező a fűszerpaprika, amely keresett fűszer szerte a világban.

A fűszerpaprika őrlemény illatok, aromák, ízek gyűjtése, a magyaros ételek legfőbb jellegzetessége. Táplálkozási jelentőségét a kedvező étrendi hatás mellett növeli, hogy gazdag: -A,-B,-C-P- vitaminokban, karotin tartalma egyedülálló. A fűszerpaprika kapszáieintartalma a gyomor és a bélnyálkahártyájának izgatásával vérbőségét okoz, növeli a kiválasztást, elősegíti a zsír felszívódását. Külsőleg, a bőrre dörzsölve ölve enyhíti a reomás fájdalmakat.

A fűszerpaprika az elmúlt évszázadok során a táplálkozásban betöltött szerepénél és gazdasági jelentőségénél fogva közel került a magyar emberhez, igazi hungáriummá vált.

Vidékünkön az alföldi részekből beindulva meghódította a hegyvidék konyhaművészetét is, minek is talán olyan nagyobb település piaca Kárpátalján, ahol ne lenne kapható a dobronyi őrölt paprika, csomagolva vagy pohárkával kimérve.

A dobronyi termőtáját a 60-as évek közepe táján hódította meg ez a kultúra (azóta bekerült a községi címerbe is). Leginkább a korai krumpli után termesztették, abból a helyes meglátásból kiindulva, hogy két termés több mint az egyes a május végén, június elején betakarított burgonya helyére jól fejlett fűszerpaprika palánta került. A síkfóliás talaj takarás általánossá válásával már a fűszerpaprika számára optimális időben-május közepén kiültethető a fűszerpaprika palánta.

Nem elhanyagolható az a közgazdasági tényező sem, hogy a fűszerpaprika őrlemény akár évekig jól tárolható és a családi tartalékképzés eszközévé vált. A megtermelt és eltárolt őrlemény akkor dobható a piacra, amikor jó ára van vagy a családi pénztárnak szüksége, mutatkozik a pótlásra.

Felmérésem szerint egyedül Nagydobronyban 100-120 ha-n termelnek fűszerpaprikát, zömében kisüzemi körülmények között. Persze a kisüzemi termesztés, szárítás a nemzedékek felhalmozott termesztési tapasztalata a garanciája a kellően utóérlelt bogyókból készült őrlemény kiváló minőségének.

Termesztése.

A fűszerpaprika legeredményesebben a könnyen melegedő barna homok, középkötött vályog, kevésbé cserepesedő, jó levegő és vízgazdálkodású, valamint jó táperőben lévő talajban termeszthető sikeresen.

Nagydobronyban a fűszerpaprika a korai burgonya utóveteménye, amely gazdaságilag a nagyobb jövedelmet biztosító növénnyé vált ebből a kettősből. Itt a helyrevetett és a palántázott termelési mód közül az általánosan használt utóbbit tárgyaljuk.

Mivel évtizedek óta termelnek a dobronyiak ugyanazon a területen krumplit és fűszerpaprikát, a talajnutság és a szerkezet javítása érdekében nagy szerves trágya adagokkal dolgoznak.

Ősszel kora tavasszal 1000 1200 kg ár szerves trágyát dolgozzunk be, a fűszerpaprika kiültetése előtt pótlólag dolgozzunk a talajba 5-6 kg ár komplex műtrágyát (N: 2: K=16: 16: 6)